Kann ich die Anzahl Soldaten pro Einheit ändern?

Ja. Wähle im Hauptmenü unter Optionen → Grafikeinstellungen → Erweitert und passe dort die Einheitenzahl an.

Du kannst die Einheitenzahl nicht mitten in der Kampagne ändern, und alle Einstellungen über Hoch können die Performance verschlechtern und sich negativ auf das Gleichgewicht der Einheiten auswirken.